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产品名称： 2,3-二甲基吡嗪 Cas No.： 5910-89-4 分子式： C6H8N2 分子量： 108.14 中文名称2,3-二甲基吡嗪中文同义词2,3-二甲基吡嗪,99%;2,3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基吡嗪,98%;2,3-二甲基哌嗪;2,3-二甲基哌嗪,99%;二甲派引;2,3-二甲基-1,4-二嗪;2,3-二甲基-1,4-二嗪标准品英文名称2,3-Dimethylpyrazine英文同义词2,3-Dimethylpyrazine,98%;2,3-Dimethylpyrazine>=99.0%;2,3-diMethyl-1$l^{5},4-pyrazin-1-yliuM-1-yl;2,3-DIMETHYLPYRAZINEFORSYNTHESIS;2,3-Dimethylpyrazine2,3-Dimethylpyrazine;2,3-dimethyl-pyrazin;2,3-DIMETHYL-1,4-DIAZINE;2,3-DIMETHYLPYRAZINECAS号5910-89-4分子式C6H8N2分子量108.14EINECS号227-630-0相关类别医药原料;杂环砌块;通用试剂;中间体;吡嗪;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;肉味香基;香精与香料;吡嗪类香料;吡嗪类;Pyrazine;Pyrazines;Mono-&Polyalkylpyrazines;pyrazineFlavor;AlphabeticalListings;C-D;FlavorsandFragrances;BuildingBlocks;HeterocyclicBuildingBlocks;Pyrazinecompounds;BuildingBlocks;ChemicalSynthesis;HeterocyclicBuildingBlocks;日化原料;化工原料;有机化工原料;化学试剂;香精香料;单体香料;有机原料Mol文件5910-89-4.mol结构式2,3-二甲基吡嗪性质熔点11-13°C沸点156°C(lit.)密度1.011g/mLat25°C(lit.)FEMA3271|2,3-DIMETHYLPYRAZINE折射率n20/D1.507(lit.)闪点130°F储存条件InertaChemicalbooktmosphere,RoomTemperature溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）形态透明液体酸度系数(pKa)2.21±0.10(Predicted)比重1.022颜色无色至浅橙色至黄色PH值7(H2O,20℃)气味(Odor)坚果气味香型nuttyJECFANumber765BRN107908LogP0.64CAS数据库5910-89-4(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息Pyrazine,2,3-dimethyl-(5910-89-4)EPA化学物质信息Pyrazine,2,3-dimethyl-(5910-89-4)2,3-二甲基吡嗪用途与合成方法用途广泛用于烘烤、坚果类食品、乳制品、肉类、烟草.含量分析按气相色谱法(OT-10-4)中的极性柱方法测定。毒性LD50613mg/kg(大鼠，经口)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料，10；冷饮：10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；肉、肉沙司、汤10。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）2,3-二甲基吡嗪食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量化学性质无色至微黄色液体，呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃，闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。用途GB2760—96规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制肉类、可可、坚果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。用途该品呈焙烤、奶油和肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。我国GB2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。用途食品、烟草等香料。生产方法由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇中共热而得。生产方法由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇液中共热而得。