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产品名称： N-(十二酰基)赖氨酸 Cas No.： 52315-75-0 分子式： C18H36N2O3 分子量： 328.49 中文名称N-(十二酰基)赖氨酸中文同义词N-(十二酰基)赖氨酸;月桂酰赖氨酸LAUROYLLYSINE;月桂酰赖氨酸;(S)-2-氨基-6-十二酰胺己酸;N6-(十二酰基)赖氨;赖氨酸杂质40;桂酰赖氨酸英文名称N’-Laruoyl-L-lysine英文同义词N-LAUROYL-L-LYSINE;N-ALPHA-LAUROYL-L-LYSINE;lauroyllysine;n6-(1-oxododecyl)-l-lysin;N-6-(1-oxododecyl)-L-Lysine;N-6-Lauroyl-L-lysine;L-Lysine,N6-(1-oxododecyl)-;N’’-LARUOYL-L-LYSINECAS号52315-75-0分子式C18H36N2O3分子量328.49EINECS号257-843-4相关类别原料药;中间体;合成材料中间体;表活剂，医药中间体，食品防腐剂;化妆品添加剂;有机化工原料Mol文件52315-75-0.mol结构式N-(十二酰基)赖氨酸性质熔点229-231°C沸点528.0±45.0°C(Predicted)密度0.994±0.06g/cm3(Predicted)蒸气压0-0Paat20-50℃储存条件2-8°C酸度系数(pKa)2.53±0.24(PrediChemicalbookcted)形态粉末LogP1.9at20℃andpH6.4EPA化学物质信息Lauroyllysine(52315-75-0)N-(十二酰基)赖氨酸用途与合成方法化学性质N-(十二酰基)赖氨酸在化学结构上具有独特的特点。其分子中的赖氨酸部分赋予了它作为氨基酸衍生物的基本性质，而十二酰基则为其带来了独特的脂肪链结构。这种结构使得N-(十二酰基)赖氨酸在生物活性和化学性质上都具有独特性。制备方法N-(十二酰基)赖氨酸的制备方法主要通过缩合反应来实现。在制备过程中，通常使用氨基酸和月桂酸作为底物，在酶的催化下进行缩合反应。具体的制备过程如下：首先，将氨基酸和月桂酸按照一定比例混合，加入适量的溶剂和催化剂。然后，在适当的温度和pH条件下进行反应。在反应过程中，赖氨酸的ε-氨基与月桂酸的羧基发生缩合反应，生成N-(十二酰基)赖氨酸。用途N-(十二酰基)赖氨酸对很多革兰阴性和革兰阳性菌具有明显的抑制作用，如金黄色葡萄球菌、真菌、酵母菌和某些病毒等，因此，N-(十二酰基)赖氨酸被广泛用作天然食品防腐剂，使用过程中往往复合多种抗菌剂来提高抗菌效果。自1989年日本首次批准N-(十二酰基)赖氨酸用作食品防腐剂后，还有美国、韩国、中国和其他一些国家也纷纷获批准使用，且N-(十二酰基)赖氨酸还应用于医学、材料和农业等其他领域。