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产品名称： 磷酸胆碱 Cas No.： 107-73-3 分子式： C5H14O4NCLP 分子量： 218.15 中文名称磷酸胆碱中文同义词磷膽鹼;磷酸胆碱;磷酸膽鹼;N,N,N-三甲基-2-(磷酸氧基)乙铵氯化物;磷酸胆碱(源头工厂);环唑嗪杂质3;胞磷胆碱钠杂质10;三甲基-(2-磷酰氧基乙基)氯化铵英文名称phosphorylcholine英文同义词cholinechlorideO-(dihydrogenphosphate);phosphorylcholine;trimethyl[2-(phosphonooxy)ethyl]ammoniumchloride;Cholinephosphate;trimethyl-(2-phosphonooxyethyl)azanium;PHOSPHOCHOLINE;N,N,N-Trimethyl-2-(phosphonooxy)ethanaminium;O-PhosphonocholineCAS号107-73-3分子式C5H15ClNO4P分子量219.6EINECS号203-516-6相关类别医药原料;营养强化剂;有机化工原料;化工原料;食品添加剂;食品添加类Mol文件107-73-3.mol结构式磷酸胆碱性质熔点108-111°C(decomp)沸点103°C(Press:12Torr)储存条件Inertatmosphere,RoomTemperature溶解度少量溶于甲醇和水形态油状颜色无色磷酸胆碱用途与合成方法理化性质磷酸胆碱又名胆碱磷酸盐。白色结晶或结晶性粉末，稍有鱼腥臭味。熔点200～205℃(封管)。有潮解性。不溶于苯、氯仿和乙醚等一般有机溶剂，微溶于乙醇和丙酮，溶于甲醇，易溶于水，10%的水溶液pH=4.8～5.0。毒性：小鼠经口LD507720mg/kg。将氯化胆碱与氢氧化钠甲醇溶液反应，生成的胆碱以磷酸中和而得。日本用作合成酒的添加剂，能增加醇香。以上信息由Chemicalbook的小刚编辑整理。磷酸胆碱的主要用途磷酸胆碱主要用作食品添加剂，用于酿造制品的品质改良剂，添加于合成清酒中，可增加浓醇香气；可以稳定氨基酸及其他酒质的成分；也可用作调味料，增加菜肴鲜味。胞苷二磷酸胆碱胞苷二磷酸胆碱为天然存在的核苷酸，卵磷脂生物合成中Chemicalbook的辅酶之一。对大脑循环有刺激作用。由磷酸胆碱与胞苷磷酸酰胺、二环己基鈲盐在邻氯苯酚中于100℃加热，或由胞苷二磷酸与氮杂环丙烷反应后所得的胞苷二磷酸乙醇胺，再于碱性条件下与碘甲烷作用而得。药性与应用磷酸胆碱为治疗肝炎药，可参与磷脂的合成，具有保肝、强肝、促进脂质代谢和抗脂肪肝的作用，本品能使甲基转移加速，供应活化甲基，加速肝细胞再生。磷酸胆碱还可在体内提供乙酰胆碱，提高植物神经的营养与功能；分解组胺，使肾内组胺活性增强，具有一定的解毒作用。临床上磷酸胆碱主要用于治疗急性黄疸或非黄疸型肝炎、慢性迁延性和活动性肝炎；也用于肝中毒、肝脂肪浸润或脂肪肝，以及肝硬化的治疗。制备方法1，在环氧乙烷的浓水溶液中，于常温下，使三甲胺与之反应，制成胆碱。或在氢氧化钾存在下，用碘甲烷使乙醇胺在常温下甲基化，制成胆碱。再将上述制成的胆碱，溶于甲醇中，用磷酸中和胆碱甲醇溶液，可生成磷酸胆碱，经浓缩、干燥后，可得粗制品磷酸胆碱。再将粗制品溶于甲醇溶液中，再加入丙酮，得到沉淀，过滤分离后，可制得磷酸胆碱成品。2，氯化胆碱在氢氧化钠的甲醇溶液中，进行复分解，制得胆碱后，再与磷酸反应，可制得磷酸胆碱。参考资料：安家驹主编;包文滁,王伯英,李顺平合编.实用精细化工辞典.北京：中国轻工业出版社。鉴别试验取5%试样水溶液5ml，加碘化汞钾试液(TS-139)1ml，应即生成稍带蓝色的淡黄色沉淀。取5%试样水溶液5ml，加氢氧化钠试液(TS-224)1ml和高锰酸钾试液(TS-193)0.5ml，加热，应有类似三甲胺臭气产生，此气体可使湿润的红色石蕊试纸变蓝。磷酸盐试验(I-26)阳性。含量分析准确称取预经在110℃下烘干3h的试样约0.3g，按一般凯氏定氮法进行分析。每毫升0.05mol/L硫酸相当于磷酸胆碱(C5H16NO5P)20.116mg。毒性LD5072g，/kg(小鼠，经口)。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。使用限量GB2760-96：肉制品1g/kg；果蔬脱皮GMP。日本规定，0.2g/L清酒。不得用于合成清酒以外的食品。胆碱酸与有机碱反应生成的盐类，具有鲜味，故可作调味剂。