德州汇洋生物科技有限公司
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产品名称： 葡萄糖酸内酯内酯凝固剂价格走势 Cas No.： 90-80-2 规格:： 1千克/袋，25千克/袋 价格： 8800元/元/吨 发布日期:： 2015-04-17 德州汇洋葡萄糖酸内酯含量高、白度优，价格实惠，是目前国内唯一一家拥有先进生产工艺和技术的厂家。其葡萄糖酸-δ-内酯用途广泛，是众多食品原辅料以及添加剂中重要组成部分，它可作为防垢剂、膨松剂、保鲜剂等，应用于内酯豆腐、牙膏、酵母、保险类产品中。随着国内食品行业的快速发展，以及人们对高档食品添加剂的需求，葡萄糖酸内酯在国内的需求将在未来会不断增加。
葡萄糖酸内酯凝固豆腐原理：当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比较缓慢，因此，使凝聚作用反应均匀一致，效率高，故做出的豆腐洁白细腻，析水好，耐煮耐炒，味道鲜美，别有风味。加入其他凝固剂如：石膏、卤水、鲜味调料等，还能做出各种风味豆腐。
葡萄糖酸内酯为白色粉状结晶，在干燥情况下可长期贮存，但在潮湿环境中尤其在水溶液中易分解成酸，常温下溶液中内酯30分钟内有部分分解成酸，65度以上时水解速度加快，95度以上时很快完全转变为葡萄糖酸，所以，用内酯作凝固剂时要用冷水溶化，在半小时内用完，切不要长期存放其水溶液。
葡萄糖酸内酯其分子式C6H10O6，经山东省劳卫所进行毒理试验证明它是一种无毒可食性物质。用它还可作酸味剂、膨松剂、防腐保鲜剂、色素稳定剂、结石防止剂，广泛应用于蛋蛋、糖果、水果制品，清凉饮料、肉类、鱼类的加工等方面。销售热线：15964180158.
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