郑州亿之源化工产品有限公司
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产品名称： 葡萄糖异构酶 Cas No.： 9055-00-9 规格:： 食品级 价格： 270元/元/公斤 发布日期:： 2019-01-21 产品名称】葡萄糖异构酶
【英文名称】Glucose isomerase
【产品酶活力】80万U/g。
【产品性状】
葡萄糖异构酶近白色或浅棕huang色颗粒，柱状或条状。最适作用温度60℃，适用温度30～75℃。最适作用pH7.0～7.5，适用pH6.0～8.0。最高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其最适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于yi 醇、lv仿和。
【产品用途】葡萄糖异构酶酶制剂.
【使用方法】
1. 葡萄糖异构酶Co2+、Mg2+对本品有激活作用；山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用。
2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行，如温度过高，除酶易受热而失活，糖分也可受热分解，产生有色物质。
3. 实际使用参考：底物浓度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；进口处pH8.2(25℃)；温度61℃；MgSO4•7H2O添加量，每升糖浆0.1g。
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