郑州亿之源化工产品有限公司
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产品名称： 果胶酶 Cas No.： 9032-75-1 规格:： 食品级 价格： 260元/元/公斤 发布日期:： 2019-01-21 英文：pectinase。CAS:9032-75-1。
酶活力：3万U/g。
果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种，应用最xian进的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增se加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。
性质：催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。
按其作用方式，
大致可分为三类：
(1)原果胶酶，可使天然果胶转变为可溶性果胶。
(2)果胶聚半乳糖醛酸酶，使果胶或果胶酸中α-1,4键分解，而生成半乳糖醛酸。
(3)果胶甲酯水解酶，使果胶中甲酯水解，生成果胶酸。为使果胶完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦同时用这两种酶。灰白色粉末或中huang色液体。最适作用pH值3.5～4.5，最适作用温度40～50℃。果胶酶广泛存在于植物和微生物中，动物细胞通常不能合成这类酶。工业上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生产。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果，提高酒的收率。还可用于麻料脱胶和木材防腐等。
【贮存】本品最jia贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。
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