上海海曲化工有限公司
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产品名称： 脂肪酶 Cas No.： 9001-62-1 规格:： 日化级 价格： 2元/元/公斤 发布日期:： 2019-11-11 主要用途
微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。
脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程
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