郑州欧泰生物科技有限公司
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产品名称： 纳他霉素 Cas No.： 7681-93-8 规格:： 500g/瓶 价格： 1200元/元/公斤 发布日期:： 2024-10-17 详细描述
纳他霉素（Natamycin）是有链霉菌发酵生成的一种重要的多烯类*素。纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上*的*微生物防腐剂。97年我国*正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生产和保藏。
安全性
纳他霉素对人体无害，很难被人体*吸收，而且微生物很难对其产生抗性。美国FDA建议纳他霉素作为食品添加剂使用的抗生素，还被归类为GRAS产品之列。我国1996年中食品添加剂委员会对纳他霉素进行评价并建议批准使用，现已列入食品添加剂使用标准。美国CFR编码：21CFR172.155，其中对纳他霉素的DAI值是0.3mg／kg，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定，食物中*残留量是10mg／kg，而纳他霉素在实际应用中的使用量为10-6数量级。
产品
· 能有效抑制食品中霉菌、酵母菌的生长繁殖；
· 对G+、G-没有*，因此可用于发酵产品中，如酸奶、香肠、生火腿等；
· 适用pH范围广；
· 添加量低，在节约防腐成本的同时，保证食品质量，延长食品的货架期；
· *；
使用范围
根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定，纳他霉素在食品中的使用范围如下：
食品分类号
食品名称
最大使用量（g/kg）
01.06
干酪
0.3
07.02
糕点
0.3
08.03.01
酱卤肉制品类
0.3
08.03.02
熏、烧、烤肉类
0.3
08.03.03
油炸肉类
0.3
08.03.04
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
0.3
08.03.05
肉灌肠类
0.3
08.03.06
发酵肉制品类
0.3
12.10.02.01
蛋黄酱、沙拉酱
0.02
14.02.01
果蔬汁（浆）
0.3
15.03
发酵酒
0.01g/L
使用方法
直接添加到食品中或在食品表面处理(混悬液喷洒或浸泡)。
包装规格
现1kg/袋和10kg/桶两种规格，也可根据客户需求提供其他包装规格。
储藏条件
于密闭、干燥、阴凉处保存，保质期为24个月。量大从优
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