宁夏和氏璧生物技术有限公司
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产品名称： 厂供食品级淀粉酶制剂 Cas No.： 9000-90-2 规格:： 4万u/g 价格： 56元/元/公斤 发布日期:： 2019-10-24 耐高温α-淀粉酶
耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）经发酵、提取精制而成。本品具有良好的耐高温特性。广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖）、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸及其他发酵工业等。能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖，从而使淀粉的粘度迅速下降。液化作用时间延长，还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖。
产品特性
温度范围：最适作用温度在90℃以上，95-97℃液化迅速，100℃仍保持相当的活力，早喷射液化时，瞬间温度可达105-110℃。PH范围：有效PH范围在5.5-8.0，最适PH范围在5.8-6.5。钙离子对酶活的影响：本品对Ca2+要求不高，在50-70ppmCa2+已足够。
酶活定义
酶活定义：在70℃、PH6.0条件下，1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量，即为1个酶活力单位。
使用
在酒精生产中，以每吨原料加入该酶0.3升左右（2万 u/g），PH6.5-7.0，搅匀以后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器，温度可控制在100±5℃。时间为100分钟，冷却后糖化。
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